Blanch işlemi neden yapılır? Bazı besinlerde gözenekleri açmak için haşlama yöntemi kullanılırken bazı besinlerde gözenekleri kapatmak için kullanılır. Sebzeleri yağ ve soğuk suda haşlamanın amacı gözenekleri kapatmak ve böylece besin değerini korumaktır. Aşçılıkta blanch etmek ne demek? Blanching; Bir diğer deyişle, blanching, sebzelerin önce kaynar suda haşlanması ve hemen ardından buzlu suda dondurulması yöntemidir. Fransızca bir kelime olan blanching, Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan bir tekniktir. Sebzeler nasıl blanch edilir? Sebzelerin kısa bir süre kaynar suya batırılıp daha sonra renk ve vitamin değerlerini korumak için soğuk sudan geçirildiği bir yöntem. Çok kısa pişirme işlemi. MasterChef blanch etmek ne demek? Haşlama,…
Yorum Bırak